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リヨネーズポテト


リヨネーズポテト_d0018360_223429.jpg


 材 料 
  ・ ジャガイモ・・・・・・・・ 中2~3個
  ・ あげ油・・・・・・・・・・適量  
  ・ ベーコン・・・・・・・・・2枚(5ミリ程度の幅に切る)
  ・ たまねぎ・・・・・・・・ 1/2コ(1cm幅に切る)
  ・ バター・・・・・・・・・ 小さじ1
  ・ 塩・・・・・・・・・・・少々
  ・ コシウ・・・・・・・・お好み
  ・ パセリ・・・・・・・・・適量(乾燥パセリでもOK!)

  Let’s Cooking!
 ① ジャガイモは1cm角に切り 素揚げする
 ②フライパンにバターをひきベーコン・玉ねぎを色が変わる手前くらいまで炒める。
 ③塩・コショウをふり味をみる。この時 少し味が濃い目でよい。
 ④油で揚げたジャガイモを入れ合える。
 ⑤刻んだパセリを加え出来上がり。
# by atami_fujihoikuen | 2007-09-20 22:39

五目ひじき

 
五目ひじき_d0018360_2335449.jpg

 五目ひじきの材料 
・干しひじき・・・・・・・・・・・・20g
・油揚げ・・・・・・・・・・・・・・1枚
・人参・・・・・・・・・・・・・・・1/2本
・糸こんにゃく・・・・・・・・・・・30g
・絹さや・・・・・・・・・・・・・・少々(ゆでておく)
・だし汁・・・・・・・・・・・・・・1カップ
・三温糖・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
・しょう油・・・・・・・・・・・・・大さじ1
・油・・・・・・・・・・・・・・・・少々

 Let’s Cooing !
 ① 干しひじきは水で戻し、汚れを落とす。
 ② 油揚げは湯を書け(油抜き)食べやすく千切りにする。
 ③ 人参・絹さやも千切り、糸こんにゃくも食べやすい長さに切る。
 ④ 鍋に油を入れ、ひじき、油揚げ・糸コンニャク・人参と炒めだし汁を入れ味付けして煮る。
 ⑤ 最後に絹さやを色どりに混ぜ合わせる。
# by atami_fujihoikuen | 2007-08-08 23:04

手づくりシューマイ


手づくりシューマイ_d0018360_22591688.jpg
手作りシュウマイ(15個分)

・シュウマイの皮・・・・・・・・・15枚
・豚挽き肉・・・・・・・・・・・・200g
・古根・・・・・・・・・・・・・・1片→おろしておく
・玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・1個(みじん切り)
・しいたけ・・・・・・・・・・・・小2~3枚(みじん切り)
・しょう油・・・・・・・・・・・・小さじ1
・酒・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
・ゴマ油・・・・・・・・・・・・・小さじ1
・塩・・・・・・・・・・・・・・・少々
・砂糖・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
・片栗・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
・グリンピース・・・・・・・・・・15個(茹でておく)
  Let’s Cooking!
 ① ボールに豚挽き肉・おろし古根の汁をいれ、みじん切りにした材料(玉ねぎ・しいたけ)・
    調味料(しょう油・酒・ゴマ油・塩・砂糖・片栗粉)を加えよくこねる。
 ② ①の具をシュウマイの皮で包み、上にグリンピースを乗せ蒸す。
# by atami_fujihoikuen | 2007-08-08 22:59

たたききゅうり

たたききゅうり_d0018360_15595912.jpg
 
 たたききゅうりの材料
 ・きゅうり・・・1~2本
 ・人参・・・・・半分

  たれの分量
 ・酢・・・・・大さじ1
 ・しょう油・・・・・大さじ1 1/2
 ・ゴマ油・・・・・大さじ1

 *辛味がお好みの方は、ゴマ油の代わりに ラー油を使用すると良いでしょう。

 Let’s Cooking!
 ① きゅうりはすりこぎか 包丁の背でたたき乱切り、人参は千切りにする
 ② たれを ①に漬け込みしばらく 冷蔵庫に入れていただくと冷たく
    これからの季節にピッタリです。おつまみに良いかも。
# by atami_fujihoikuen | 2007-07-24 16:03

マーボー豆腐

マーボー豆腐_d0018360_15522597.jpg

マーボー豆腐の材料
  ・豆腐・・・・・ 1丁 (500g) 水気を切りさいの目に切る
  ・豚挽肉・・・・・150g
  ・人参・・・・・・1本  1cm角に切る
  ・玉ねぎ・・・・・1ヶ  荒くみじん切り
  ・古根・・・・・・1片  みじん切り
  ・にら・・・・・半束   1cmの小口きり
  ・ゴマ油・・・・・大さじ1
  ・片栗粉・・・・・・・大さじ1

 たれの分量 以下を混ぜておく。
  ・赤味噌・・・・・大さじ3
  ・砂糖・・・・・・・大さじ1
  ・しょう油・・・・・大さじ2

Let's COOKing!
① 中華鍋にゴマ油をひき、古根を炒める。
② 人参・玉ねぎを加えたれをを入れる。
③ 豆腐を加え、出来上がり。

*ピリッとしたか辛味が好きな方は、赤味噌の代わりに、豆板醤を使用すると良いでしょう。
# by atami_fujihoikuen | 2007-07-24 16:00


富士保育園の先生がおいしくて手軽な献立を紹介します


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