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鶏肉の南蛮漬け

鶏肉の南蛮漬け_d0018360_15253463.jpg


 材料 (4人分)
 ・鳥モモ肉 ・・・・・・・400g
 ・酒 ・・・・・・・・大さじ1
 ・塩・コショウ・・・ 少々
 ・片栗粉
 ・揚げ由

 たれ の材料
 ・ しょう油 ・・・・・大さじ1 1/2
 ・ 砂糖 ・・・・・・・大さじ2
 ・ 酢 ・・・・・・・・小さじ2
 ・ 水 ・・・・・・・40CC
 ・ 煎りゴマ ・・・・小さじ1

 ① 鳥のモモ肉は食べやすい大きさに切り 酒・塩・コショウに漬け込み、
    片栗粉をつけてあげる。
 ② たれ・煎りゴマを ボールに入れて準備する。
 ③ 揚げた鶏肉をたれに着けてからめるように混ぜる。

*たれは日をいれることにより お酢のすっぱさが消え、子どもにも食べやすくなります。
# by atami_fujihoikuen | 2008-05-27 15:36

おからのコロッケ

おからのコロッケ_d0018360_1733541.jpg

*普段食べなれない材料で栄養価の高いものもおなじみの料理に使えは抵抗なく食べる事が出来ます。
おからのコロッケの材料
・おから・・・・・・・・200g
・大和芋・・・・・・・50g
・ひじき・・・・・・・4g
・たまねぎ・・・・・・小1こ
・鳥挽肉・・・・・・・100g
・人参・・・・・・・・1/2本
・炒め油・・・・・・・少量
・カレー粉・・・・・お好み
・酒・・・・・・・・大さじ1
・みりん・・・・・大さじ1
・塩・・・・・・・1/2
・卵・・・・・・・1/2
・衣には・・・・小麦粉・卵・パン粉・揚げ由

Let’s Cooking!
① 人参・玉ねぎはみじん切りにしておく。
② 炒め油で鳥挽肉・人参・玉ねぎを柔らかくなるまで炒め、おから・ひじきを加えカレー粉・酒大さじ1・みりん大さじ1で味付ける。
  ボウルにあける。
③ ①にすりおろした大和芋・卵1/2・塩1/2を加えよく練り混ぜる。
④ お好みの大きさのコロッケ型にし、小麦粉・卵・パン粉をつけ揚げる
# by atami_fujihoikuen | 2008-03-21 17:34

スパゲティーミートソース

スパゲティーミートソース_d0018360_15312820.jpg

スパゲティーミートソース (子ども3人分)材料
・スパゲッティー・・・・・・・150g
・オリーブオイル・・・・・・・少々
・人参・・・・・・・・・・・・・・1/2 (みじん切りに)
・玉ねぎ・・・・・・・・・・・2こ (みじん切りに)
・豚挽肉・・・・・・・・・・・100g
・小麦粉・・・・・・・・・・大さじ1
・水分・・・・・・・・・・・120cc
・赤ワイン・・・・・・・・大さじ1
・トマトケチャップ・・・・・大さじ6
・ウースターソース・・・・大さじ2
・塩・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/4
・油・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
・粉チーズ・・・・・・・・お好みで
・パセリ・・・・・・・・・適量(彩りにみじん切りに)

Let’s Cooking!
①鍋に油を熱し具を順番に炒める。小麦粉を入れ弱火で更に炒める。
②水分をいれ15分程度似る。
③赤ワイン・トマトケチャップ・ウースターソース・塩を加え更に5分程度煮る。
 *焦げつきやすいので常にかきめぜる必要があります。
④4スパ下ティーをゆでる
⑤茹で上がったスパゲッティーにオリーブオイルを少々からめるとスパゲティーが絡まりにくく 
 て良いです。
⑥ミートソース・粉チーズや・パセリをかけ出来上がり。
# by atami_fujihoikuen | 2008-03-11 15:31

味覚サラダ

味覚サラダ_d0018360_17365730.jpg


 材料
 ・ さつま芋・・・・・・1本
 ・ 人参・・・・・・・・小1本
 ・ 砂糖・・・・・・・大さじ1
 ・ バター・・・・・・大さじ1
 ・ きゅうり・・・・・1本
 ・ マヨネーズ・・・・適量
 ・ 粗引きピーナッツ・・・・大さじ1

 Let’s Cooking!
 ① さつま芋は細の目に切り、油で素揚げする。
 ② 人参(細の目に切る)はひたひたの水に砂糖・バターでグラッセにする。
 ③ きゅうりは細の目に切る。
   (保育園では、生野菜は提供しないので湯がいてます。)
 ④ ボールに①・②・③の材料を入れ粗引きピーナッツ・マヨネーズで和える。
# by atami_fujihoikuen | 2008-01-31 17:39

アイデアレシピー

HALLOWEENの日には、
いつもと違うカップケーキで。

アイデアレシピー_d0018360_11531696.jpg

*甘さを押さえ、ヨーグルト入りのさっぱりタイプのカップケーキです。 お試し下さい*
赤目玉のケーキの材料(8~12個分)
・薄力粉・・・・・・・・・120g
・ベーキングパウダー・・・・大さじ1.5
・グラニュー糖・・・・・・・100g
・卵・・・・・・・・・・・・1個
・プレーンヨーグルト・・・・・60g
・バッター・・・・・・・・・・120g
・バニラエッセンス・・・・・・小さじ1

アイスニングシュガー材料
・砂糖・・・・・・・・・・・85~120g
・バッター・・・・・・・・120g
★作り方
①バター・ヨーグルト・卵・砂糖を順番に入れてハンドミキサーで一気に混ぜる。
  ゆっくり目のスピードで混ぜ始め、高速で全体がふんわりとするまで混ぜ
  続け、バニラエッセンスも加える。
②ベーキングパウダー善良と薄力粉を混ぜたものを1/3程度入れてハンドミキサー
 で更に混ぜる。
③ヘラに持ち替え、残りの粉も入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
④紙型をした容器に生地をスプーンで8割ぐらい入れる。予熱しておいたオーブン
180度、15分程度焼き出来上がり。
⑤生地を焼いている間に、アイシングを作る。砂糖とバターを混ぜて、
 滑らかになったらバニラエッセンスを加える。
 型の中の生地が焼き上がり、粗熱が取れたら、スプーンでアイシングを生地の
 上に広げる。
⑥飾り付けに、ドレンチェリー(赤)を半分にカットし、食紅(赤)で眼球のように飾りつけをする。
# by atami_fujihoikuen | 2007-11-15 10:46


富士保育園の先生がおいしくて手軽な献立を紹介します


by atami_fujihoikuen

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