人参のコリコリサラダ


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材料 人参      1本
   インゲン    50g
   ちりめんじゃこ 20g
   ワカメ     30g

  油・・・・・・・大さじ1
  しょう油・・・・大さじ1
  酢・・・・・・・大さじ1
Let’s Cooking!
①人参は千切り。 インゲンは軽く茹で斜めに切る。ちりめんじゃこは軽く炒める。ワカメは湯どうしをして、食べやすい大きさに切る。
②材料を合わせ、調味料で和える。
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# by atami_fujihoikuen | 2007-01-16 14:04

豚肉とゴボウの炒め煮

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材料 
 豚肉     100g
 ゴボウ    1本
 人参     1本
 コンニャク  70g
 絹さや    少々(青見のため茹でておく)
 炒め油    少量
 三温糖    大さじ1 1/2
 しょう油   大さじ1 1/2
 だし汁    少量100cc
Let’s Cooking !
①鍋に炒め油をひき 豚肉・こんにゃくを入れ、だし汁1/2 カップを入れ、 
ごぼう・人参を入れ三温糖・しょう油を入れ、柔らかくなるまで煮る。
②器に盛り、青みの絹さやをのせる。
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# by atami_fujihoikuen | 2007-01-16 13:58

白菜とベーコンのスープ

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材料   ベーコン  2~3枚
     人参    1/2本
     玉ねぎ   中 1個
     白菜    3~4枚
     パセリ   少々
     塩     小1/2
     コンソメ  小1
     しょう油  小1
     水     2カップ1/2
     コショウ  お好みで

Let’s Cooking !
① ベーコン・人参・玉ねぎは千切り。白菜は、葉と軸にわけ短冊切りにする。
② 鍋に水2カップ 1/2にコンソメを入れ、沸騰したらベーコン・野菜を入れ塩・しょう油を入れ
味を調える。
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# by atami_fujihoikuen | 2007-01-16 13:57

ジャガイモのインド風煮

  
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 材料
   ジャガイモ・・・・・・2~3ヶ(300g)イチョウ切りにする
   ピーマン ・・・・・・1ヶ
   揚げ油・・・・・・・・適量
   豚挽き肉・・・・・・・100g
   人参・・・・・・・・・小1本 イチョウ切りにする
   玉ねぎ・・・・・・・・1個 薄くスライスする
   炒め油・・・・・・・・・少々

 調味料以下です。
  砂糖・・・・・・・・・・大さじ1
  しょう油・・・・・・・・大さじ1
  カレー粉・・・・・・・・少々
  だし汁・・・・・・・・・100cc

  Let's Cooking !
 ① ジャガイモは、素揚げする。
   ② ピーマンもサット油を通しておく。
   ③ 鍋に炒め油をひき挽肉を炒める
   ④ 人参・玉ねぎを炒める調味料を入れ全体に火が通ったら
      素揚げしたジャガイモをいれ火を止める。
   ⑤ 最後に彩としてピーマンを混ぜ合わせ出来上がり。
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# by atami_fujihoikuen | 2006-11-30 17:51

中華風炊き込みご飯

 
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 中華風炊き込みご飯材料
 ・お米・・・・・・・・・・・・・3合
 ・酒・・・・・・・・・・・・・・適量

 ・豚肉・・・・・120g(こま切れ)
 ・人参・・・・・小一本 (千切りにする)
 ・竹の子・・・・・100g(千切りする)
 ・干ししいたけ・・・・少量(戻し千切り)
 ・ほうれん草・・・・・半束(1.5cmの長さ)

 ・炒め油・・・・・・・・小さじ1
 ・ごま油・・・・・・・・小さじ1
 ・塩・・・・・・・・・・小さじ1/2
 ・しょう油・・・・・・・大さじ2
 ・コンソメ・・・・・・・小さじ1

 LET’S COOKING !
   ① 米をとぎ水に30分ぐらい漬けておき、ザルに上げ水を切る。
   ② ほうれん草はかために茹で 水を絞る。
   ③ 鍋に炒め油・ゴマ油を入れ、豚肉・人参・竹の子・干しシイタケを入れ炒め
      調味料を入れる
   ④ ③で炒めた煮汁をとり炊飯器に汁を入れいつものように炊く。
   ⑤ 出来上がったら材料をご飯の上に置き蒸らし、最後にほうれん草を入れ
     よくかき混ぜる。
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# by atami_fujihoikuen | 2006-11-10 11:26

HALLOWEEN * こんなアイデアいかが~

 チョコレートが蜘蛛の巣に!!
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 ◎ スパイダーウエブサンデー ◎  
    材料 
         ポッキー(カカオ)
         製菓用チョコレート
         クッキングシート
         アイスクリーム(お好みの味のもので楽しんで。)
         
Let's CooKing !!
          
  ① チョコレートはどろどろに溶かす。人肌(唇の上に置いたときに熱さを感じない程度)
     ぐらいに冷ます。
  ② キッチンペーパーの上にポッキーを放射状に並べる。
     (ポッキーは長いので半分に折ったほうがいいです。
  ③ 放射状に並べた中心部に、溶かしたチョコレートを(溶接する感じに)落とす。
  ④ スプーンや楊枝などで放射状になっている間を溶かしたチョコレートで線を描くよう
    につなげていきましょう。  ボコボコしても気にせずに!
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# by atami_fujihoikuen | 2006-10-30 12:51

秋刀魚の蒲焼

  
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*秋刀魚の蒲焼 (4人分)

材料 ・ 秋刀魚・・・・・2匹
    ・片栗粉・・・・・・20g
    ・塩・コショウ・・・・少々
    ・油・・・・・・・・あげ油適量

たれ ・しょう油・・・・・・・・大さじ1
    ・三温糖・・・・・・・・・大さじ1
    ・みりん・・・・・・・・・大さじ1/2
    ・水・・・・・・・・・・・大さじ1
    ・片栗粉・・・・・・・・・小さじ1

Let's COOKing
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  ① 秋刀魚は3枚に下ろし、長さを半分に切る。
     塩・コショウをする。
  ② 鍋にしょう油・三温糖・みりん・水をいれ水溶き片栗粉でとく。
  ③ 秋刀魚に片栗粉をつけ、揚げ茹でキツネ色に揚げる。
  ④ ③を②のたれにからませ、出来上がり。
    *お好みで、粉山椒などをかけると風味もアップしてよいでしょう。
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# by atami_fujihoikuen | 2006-10-11 18:31

冷やし中華

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(4人分材料)

・ 中華麺・・・・・・・4玉 (茹で冷却する)
・ ハム・・・・・・・・4枚(千切にする)
・ 鶏ささみ・・・・・・1~2本
・ 塩・・・・・・・・・大さじ1
・ 酒・・・・・・・・・少々
・ 古根・・・・・・・・1片 薄切り(お好み)
(お皿にささみ・古根スライス・酒・塩を入れ電子レンジで加熱後、
冷ましておく)
・ きゅうり・・・・・小1本
・ もやし・・・・・・100g
・ 人参・・・・・・・1/2本
・ 卵・・・・・・・・かき混ぜ溶き錦糸卵を作り千切りにしておく

[たれ]の分量
・ しょう油・・・・・・・・・大さじ2 1/2
・ 三温糖・・・・・・・・・・大さじ1 1/2
・ 酢・・・・・・・・・・・・大さじ2 1/2
・ ごま油・・・・・・・・・・小さじ1/2
・ みりん・・・・・・・・・・小さじ1
・ 塩・・・・・・・・・・・・少々
・ だし汁・・・・・・・・・・100CC

Let’s CCOKING !
  「たれ」を作る。
  ① だしをとり、だし汁に三温糖・しょう油を入れ煮立たせる。
  ② 砂糖が溶けたら、塩・酢・ごま油・みりんを入れ仕上げ、
    冷却しておく
  ③ 冷却したたれに野菜をあえる。
  ④ お皿に麺を盛り、ハム・ささみ・卵を盛り、和えた野菜・たれをのせ出来上がり。
  ⑤ 紅しょうがやミニトマトでアクセントをつけても良い。
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# by atami_fujihoikuen | 2006-08-22 16:19

ベーコンと竹の子の混ぜごはん

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* ベーコンの香ばしさと竹の子の風味がベストマッチ!

材料(4人分)
・ バター・・・・・・・・・・・・大さじ 1杯
・ ベーコン・・・・・・・・・・・4枚
・ 竹の子(水煮でもOK)・・・・200g
・ しょう油・蜂蜜・・・・・・・・各大さじ3杯
・ ご飯・・・・・・・・・・・・・茶碗4杯分 (あらかじめ炊いておく)

Let's C00king !

① バターをフライパンに入れ火にかけ、短冊に切った竹の子を炒める。
② いい香りがしたら、食べやすい大きさに切った竹の子を入れて炒める。
③ しょう油・蜂蜜を入れて味をからめる。
④ ご飯を入れて混ぜて出来上がり。

*竹の子の栄養素に注目したいのは、亜鉛です。亜鉛は人が生きるためにの潤滑油の
ようなもの、風邪などの抵抗力を強めたり、お肌の美しさを保つ働きを補います。
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# by atami_fujihoikuen | 2006-05-18 09:47

揚げぎょうざ

  
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   揚げぎょうざの材料

  ・餃子の皮・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20枚
  ・豚肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・150g
  ・キャベツ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3~4枚
  ・ニラ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・半束
  ・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ 1
  ・こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
  ・しょう油・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ 1
  ・ゴマ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ 2
  ・古根・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1かけの絞り汁
  ・揚げ油

    Let’s Cooking !

    ① 野菜は、全てみじん切りにする。
    ② 材料を全てボールに入れ、粘りがでるまでこねる。
    ③ 餃子の皮に詰め込み、揚げる。
       *好みでニンニクを入れても、更に食欲をそそります。!
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# by atami_fujihoikuen | 2006-04-17 17:13


富士保育園の先生がおいしくて手軽な献立を紹介します


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