リヨネーズポテト


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 材 料 
  ・ ジャガイモ・・・・・・・・ 中2~3個
  ・ あげ油・・・・・・・・・・適量  
  ・ ベーコン・・・・・・・・・2枚(5ミリ程度の幅に切る)
  ・ たまねぎ・・・・・・・・ 1/2コ(1cm幅に切る)
  ・ バター・・・・・・・・・ 小さじ1
  ・ 塩・・・・・・・・・・・少々
  ・ コシウ・・・・・・・・お好み
  ・ パセリ・・・・・・・・・適量(乾燥パセリでもOK!)

  Let’s Cooking!
 ① ジャガイモは1cm角に切り 素揚げする
 ②フライパンにバターをひきベーコン・玉ねぎを色が変わる手前くらいまで炒める。
 ③塩・コショウをふり味をみる。この時 少し味が濃い目でよい。
 ④油で揚げたジャガイモを入れ合える。
 ⑤刻んだパセリを加え出来上がり。
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# by atami_fujihoikuen | 2007-09-20 22:39

五目ひじき

 
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 五目ひじきの材料 
・干しひじき・・・・・・・・・・・・20g
・油揚げ・・・・・・・・・・・・・・1枚
・人参・・・・・・・・・・・・・・・1/2本
・糸こんにゃく・・・・・・・・・・・30g
・絹さや・・・・・・・・・・・・・・少々(ゆでておく)
・だし汁・・・・・・・・・・・・・・1カップ
・三温糖・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
・しょう油・・・・・・・・・・・・・大さじ1
・油・・・・・・・・・・・・・・・・少々

 Let’s Cooing !
 ① 干しひじきは水で戻し、汚れを落とす。
 ② 油揚げは湯を書け(油抜き)食べやすく千切りにする。
 ③ 人参・絹さやも千切り、糸こんにゃくも食べやすい長さに切る。
 ④ 鍋に油を入れ、ひじき、油揚げ・糸コンニャク・人参と炒めだし汁を入れ味付けして煮る。
 ⑤ 最後に絹さやを色どりに混ぜ合わせる。
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# by atami_fujihoikuen | 2007-08-08 23:04

手づくりシューマイ


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手作りシュウマイ(15個分)

・シュウマイの皮・・・・・・・・・15枚
・豚挽き肉・・・・・・・・・・・・200g
・古根・・・・・・・・・・・・・・1片→おろしておく
・玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・1個(みじん切り)
・しいたけ・・・・・・・・・・・・小2~3枚(みじん切り)
・しょう油・・・・・・・・・・・・小さじ1
・酒・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
・ゴマ油・・・・・・・・・・・・・小さじ1
・塩・・・・・・・・・・・・・・・少々
・砂糖・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
・片栗・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
・グリンピース・・・・・・・・・・15個(茹でておく)
  Let’s Cooking!
 ① ボールに豚挽き肉・おろし古根の汁をいれ、みじん切りにした材料(玉ねぎ・しいたけ)・
    調味料(しょう油・酒・ゴマ油・塩・砂糖・片栗粉)を加えよくこねる。
 ② ①の具をシュウマイの皮で包み、上にグリンピースを乗せ蒸す。
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# by atami_fujihoikuen | 2007-08-08 22:59

たたききゅうり

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 たたききゅうりの材料
 ・きゅうり・・・1~2本
 ・人参・・・・・半分

  たれの分量
 ・酢・・・・・大さじ1
 ・しょう油・・・・・大さじ1 1/2
 ・ゴマ油・・・・・大さじ1

 *辛味がお好みの方は、ゴマ油の代わりに ラー油を使用すると良いでしょう。

 Let’s Cooking!
 ① きゅうりはすりこぎか 包丁の背でたたき乱切り、人参は千切りにする
 ② たれを ①に漬け込みしばらく 冷蔵庫に入れていただくと冷たく
    これからの季節にピッタリです。おつまみに良いかも。
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# by atami_fujihoikuen | 2007-07-24 16:03

マーボー豆腐

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マーボー豆腐の材料
  ・豆腐・・・・・ 1丁 (500g) 水気を切りさいの目に切る
  ・豚挽肉・・・・・150g
  ・人参・・・・・・1本  1cm角に切る
  ・玉ねぎ・・・・・1ヶ  荒くみじん切り
  ・古根・・・・・・1片  みじん切り
  ・にら・・・・・半束   1cmの小口きり
  ・ゴマ油・・・・・大さじ1
  ・片栗粉・・・・・・・大さじ1

 たれの分量 以下を混ぜておく。
  ・赤味噌・・・・・大さじ3
  ・砂糖・・・・・・・大さじ1
  ・しょう油・・・・・大さじ2

Let's COOKing!
① 中華鍋にゴマ油をひき、古根を炒める。
② 人参・玉ねぎを加えたれをを入れる。
③ 豆腐を加え、出来上がり。

*ピリッとしたか辛味が好きな方は、赤味噌の代わりに、豆板醤を使用すると良いでしょう。
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# by atami_fujihoikuen | 2007-07-24 16:00

挽肉のホイル焼き

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 材料
   ・ 豚ひき肉・・・・・・・200g
   ・ 玉ねぎ・・・・・・・・・中1個(みじん切り)
   ・ 人参・・・・・・・・・・小1本(みじん切り)
   ・ 塩・コショウ・・・・少々
   ・ ナツメグ・・・・・・・少々
   ・ 卵・・・・・・・・・・・小1個
   ・ パン粉・・・・・・・・20g
   ・ うずらの卵・・・・・4個
   ・ ケチャップ・・・・・・・適量

 Let’s Cooking!
   ① 挽肉・玉ねぎ・人参・塩・コショウ・ナツメグを混ぜこねる。
   ② オーブンを200℃に設定し温めておく。
   ③ ホイルケース又は、ホイルに肉を包み入れ、
      真ん中に穴を開けうずらの卵の卵を割りいれる。
   ④ 200℃のオーブンで15分焼く。
   ⑤ 竹串をさし、肉汁が出てこなければ焼き上がりです。
   ⑥ ケチャップをかけて頂く。
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# by atami_fujihoikuen | 2007-06-20 18:21

ポテトグラタン

 
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 ポテトグラタンの材料
  ・ジャガイモ・・・・・2コ(2センチのいちょう切り 蒸かしておく。)
  ・ウインナー・・・・・4本(5mm幅の斜めに切る)
  ・たまねぎ・・・・・・1こ(薄くスライスする)

  ホワイトソース
   ・バター・・・・・大さじ1
   ・小麦粉・・・・・大さじ1 1/2
   ・牛乳・・・・・・200cc
    *鍋にバター。小麦粉を入れよく炒め、牛乳を加えてホワイトソースを作る。
  ・チーズ
  ・塩・コショウ
  ・パン粉

 Let’s Cooking!
  ① 鍋に油をしき、たまねぎ、ウインナーを炒める。
  ② ホワイトソースを加えて塩・コショウで味を見る。火を止める。
  ③ 蒸かしたジャガイモを加え混ぜる。
  ④ グラタン皿に取り分けてチーズ・パン粉を上に乗せ 200℃で5分ほど焼く。
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# by atami_fujihoikuen | 2007-04-28 23:09

ポークビーンズ

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  ポークビーンズの材料
・ 大豆・・・・・・・150g
・ 豚肉・・・・・・・50g
・ ベーコン・・・・・2枚
・ 人参・・・・・・・150g
・ たまねぎ・・・・・小1コ
・ ケッチャップ・・・1/4カップ
・ ソース・・・・・・大さじ1
・ チーズ(ナチュラル)・・・・大さじ1
Let's Cooking!
① 大豆は一晩つけて柔らかくなるまで煮る(水煮缶を使うと便利)
② たまねぎは、くし型に切り、人参は、イチョウ切りする
③ 鍋に油をひき豚肉とベーコン野菜を炒め柔らかくなったら大豆を入れ調味料を入れ、
煮込む。
④ チーズを入れ味を調え、コクを出す。(お好みで、チーズの量は増やしても良いです。
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# by atami_fujihoikuen | 2007-04-28 22:57

豆腐のあげ団子


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豆腐のあげ団子材料
・豆腐・・・・・・・・・・350g
・鶏挽肉・・・・・・・・・100g
・羽ねぎ・・・・・・・・・3から4本(小口切)
・ひじき・・・・・・・・・少々
・卵・・・・・・・・・・・小1個
・片栗粉・・・・・・・・・大さじ1
・しょう油・・・・・・・・小さじ2
・塩・・・・・・・・・・・少々
・三温糖・・・・・・・・・小さじ2
・あげ油

  ① 絞った豆腐に材料を入れこねる。
  ② 一口大に丸め油で揚げる。
  *好みでしょう油ダレや大根おろしで食べても美味しいです。
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# by atami_fujihoikuen | 2007-04-12 16:47

酢豚

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酢 豚
材料4人分
・豚肉・・・・・・・150g(1.5cm角切)
・しょう油・・・・・小さじ2
・古根 ・・・・・・一片
・片栗粉
・ジャガイモ・・・・・2こ (大きめイチョウ)
・油 (豚肉・ジャガイモを揚げるためのもの)
・人参・・・・・・・・小1本(乱切り)
・玉ねぎ・・・・・・・・・1コ (乱切り)
・しいたけ(干し)・・・・・2枚 (乱切り)
・たけのこ・・・・・・・・・80g (乱切り)
・ピーマン(軽く茹でる)・・・1~2 (乱切り)
・油・・・・・・・・・適量 (炒め用)

たれの分量
・三温糖・・・・・・・大さじ 2 1/2
・しょう油・・・・・・大さじ 1 1/2
・酢・・・・・・・・・小さじ 2
・水・・・・・・・・・100cc
・片栗
Let’s Cooking !

・豚肉はしょう油・おろした古根漬け込み片栗粉をまぶし、揚げる。
・ジャガイモ・ピーマンは素揚げする。
・フライパンに油を敷き人参・玉ねぎ・シイタケ・たけのこを炒める
・揚げた豚肉・ジャガイモを加えた タレで味付けをし水溶き片栗粉でとろみをつけ、茹でたピーマンを彩りに加え混ぜ出来上がり。
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# by atami_fujihoikuen | 2007-03-12 17:13


富士保育園の先生がおいしくて手軽な献立を紹介します


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