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ワンタンスープ

    
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   ● ワンタンスープ (4人分)

   ・ ワンタンの皮・・・・・・・・・20枚(1センチ幅のたんざくに切っておく)
   ・ 鶏がらスープの素・・・・・・小さじ2(顆粒状のもの)
   ・ 豚肉・・・・・・・・・・・・・100g
   ・ しょう油・・・・・・・・・・・小さじ1
   ・ みりん・・・・・・・・・・・・小さじ1
   ・ 人参・・・・・・・・・・・・・1本
   ・ もやし・・・・・・・・・・・・1/2袋
   ・ たまねぎ・・・・・・・・・・・大1個
   ・ 葉ねぎ・・・・・・・・・・・・適量
   ・ 塩・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
   ・ しょう油・・・・・・・・・・・大さじ2
   ・ こしょう・・・・・・・・・・・少々

   ● COOKING!  ●

     ① 豚肉はしょう油・みりんで煮ておく。
     ② 鶏がらスープでだしをとり千切りにした野菜を入れる。
     ③ ①の豚肉をいれ、調味料で味を調える。
     ④ ワンタンの皮を③の鍋にくっ付かない様に入れる。
     ⑤ スープの器に盛り付け時、葉ねぎをちらして出来上がり。
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by atami_fujihoikuen | 2005-09-16 18:09

鮭のマヨネーズ焼き

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   ●鮭のマヨネーズ焼き (4人分)

    ・鮭・・・・・・・・4切れ
    ・白ワイン・・・・・大さじ3
    ・塩・・・・・・・・少々
    ・こしょう・・・・・少々
    ・タマネギ・・・・・小1個
    ・マヨネーズ・・・・大さじ2
    ・パセリ・・・・・・少々(みじん切りにしておく)

    ● COOKING !  ●

   ① 鮭に白ワインをふり、臭みを消す。
      塩・こしょうで下味をつけておく。
   ② タマネギを薄くスライスし、マヨネーズであえる。
      パセリのみじん切りにしたものを加えておく。
   ③ オーブンにクキングシートを敷き、鮭を並べ②をまんべんなくのせる。
   ④ 180℃~200℃で、15分~20分焼く。
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by atami_fujihoikuen | 2005-09-16 18:03

スタミナスープ ガスパチョ

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 ● 夏を元気に乗り切る スタミナスープ

トマトに含まれているビタミン類は、夏バテ予防・疲労回復に効果があります。その他にも血圧を下げてリ、肝機能を改善するなど、西洋で「トマトが赤くなると医者が青くなる」と言われるゆえんです。ソースやスープにも大活躍ですが、生でかぶりつくのもこたえられない! ここで紹介する「ガスパチョ」はスペインを代表するスープです。

● ガスパチョ 材料 (2人分)

・ トマト・・・・・大1個
・ キューリ・・・・50g
・ ピーマン・・・・1個
・ 玉ねぎ・・・・・20グラム
・ ニンニク・・・・1片
・ トマトジュース・・200cc
・ バジル・・・・・・2枚
・ タバスコ・・・・・少々(お好みで)
・ パン粉・・・・・・一つまみ
・ オリーブオイル・・・少々
・ 塩・コショウ・・・・各少々

    【飾り野菜】各適量

   ・玉ねぎ
   ・キューリ
   ・サヤインゲン
   ・トマト

   ● COOKING ! ●

  ①トマトは湯むきして種をとる。キューリ・ピーマンも種を取り除く。
  ②トマト・キューリ・ピーマン・玉ねぎはミキサーに掛けやすいように適当な大きさに切り、
    ニンニクはスライスしておく。切った野菜はミキサーの中に入れ、トマトジュース・バジル
    タバスコ・パン粉を加えミキサーにかける。
  ③ ②の仕上げに、塩・コショウを入れる。
  ④しばらく冷蔵庫で冷やしてから、スープボウルに盛り付け、オリーブオイルを適量振り
    掛ける。
  ⑤飾り野菜のトマトは5ミリ角に切り、ほかの野菜は粗みじん切して、盛り付ける。

  *クラッシュアイスをスープボールの周りに盛り付けて、涼しさ演出もステキ!
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by atami_fujihoikuen | 2005-09-05 12:21


富士保育園の先生がおいしくて手軽な献立を紹介します


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