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生揚げの中華風煮

   
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  ●生揚げの中華風煮 の材料 (4人分)

    ・生あげ・・・・・・・1枚 (半分にし、1cm幅に切る)
    ・人参・・・・・・・・小1本(厚めのいちょう切り)
    ・鶏肉・・・・・・・100g
    ・干しシイタケ・・・1枚  (千切り)
    ・竹の子・・・・・・50g (厚めにスライス)
    ・絹さや・・・・・・少々

    ・ゴマ油・・・・・・大さじ1
    ・三温糖・・・・・・大さじ1
    ・醤油・・・・・・・大さじ1
    ・片栗粉・・・・・・小さじ1 (水に溶く)

   ● COOKING!●

   ①生揚げは湯通しする。
   ②鍋にゴマ油をひき鶏肉、人参、竹の子を入れる。
   ③水をひたひたに入れ、残りの材料をいれ、調味料と共に煮込む。
   ④良く煮えたら味見をし、水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。
   ⑤盛りつけ時に絹サヤ飾り出来上がり!
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by atami_fujihoikuen | 2005-07-21 11:27

香和あえ

暑い日が続くと食欲が減退。そんな時は油ぽい物は受け付けなくなりますが、ここで紹介する一品は、アッサリしてかすかな酢が食欲を呼び覚ましてくれることでしょう。とっても簡単なので、お試しを!
 
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●香和あえの材料(4人分)

・キャベツ・・・・・・・25g    ゆでておく。
・ほうれん草・・・・・・20g

調味料
・三温糖・・・・・・小さじ1
・酢・・・・・・・・小さじ1
・醤油・・・・・・・小さじ2
・ゴマ油・・・・・・小さじ1

・かつお節・・・・・・1パック

●COOKING!●

ゆでた野菜に調味料を合わせ、
更にかつお節を一緒にあわせからめる。

*お酢の苦手な方でも、気にならない酸味です。
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by atami_fujihoikuen | 2005-07-21 11:21

豚肉とピーマン炒め

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● 豚肉とピーマン炒めの材料(4人分)

 ・豚肉・・・・120g
 ・醤油・・・・大さじ1
 ・酒・・・・・大さじ1

 ・ニンニク・・・・1片
 ・油・・・・・・・大さじ11/2
 ・人参・・・・・40g (千切りに切る)
 ・竹の子・・・・40g (  〃   )
 ・ピーマン・・・40g (  〃   )

 ・合わせたれの分量
 ・三温糖・・・・大さじ1
 ・醤油・・・・・大さじ2
 ・中華だし・・・・少々
 ・片栗粉・・・・・大さじ1/2 (水に溶いておく)

   ● COOKING ! ●

 ① 豚肉は、醤油と酒に漬けておく。
 ② 鍋に油をいれ みじん切りにしたニンニクを炒める。
   香りがしたら肉をいため、肉に火が通ったら竹の子・
   人参を入れ更にいためる。
 ③ 火が通ったら ピーマンを入れ
 ④ 合わせた タレを入れ味付けをし、最後に水溶き片栗粉を入れトロミをつける。

 牛肉と違ったアッサリ風 チンジャオロースと言うテイストです。
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by atami_fujihoikuen | 2005-07-19 13:41

イワシのソース和え

 
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●イワシのソース和え 材料(4人分)

   ・イワシ・・・・・4枚 (開いたもの)
   ・古根・・・・・・1カケ
   ・醤油・・・・・・小さじ2

   ・片栗粉
   ・あげ油

   ・ウースターソース・・・・大さじ 1
   ・砂糖・・・・・・・・・・小さじ2

   ・パン粉(乾煎りする)・・・少々


     ● COOKING ! ●

    *下準備
      イワシは、3枚に下ろしたものを使う。
      古根・醤油を合わせてイワシをつける。

     ① 片栗粉をまぶし油で揚げる
     ② ウースターソースと砂糖でソースを作り①をからめる。
     ③ ②に乾煎りしたパン粉をふる。
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by atami_fujihoikuen | 2005-07-02 20:17


富士保育園の先生がおいしくて手軽な献立を紹介します


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